谁懂啊姐妹们！就用家里现成的手抓饼，我做出了比早餐摊还香的香肉锅盔，刚端上桌就被抢光，连平时挑嘴的孩子都连吃三个，直喊“妈妈太厉害”！这道香肉锅盔，外层被烤得金黄焦脆，一咬下去“咔嚓”掉渣，里面的肉馅咸香入味，还带着浓郁的香料气息，每一口都香到骨子里。做法简单到离谱，不用揉面不用发面，厨房小白也能一次成功，赶紧跟着我做起来，保证你也能被全家人狠狠夸奖！
先准备好食材，手抓饼是灵魂，再配上肥瘦相间的猪肉末，还有葱花、生抽、料酒、淀粉、蚝油、黑胡椒粉、五香粉和一点点糖。把猪肉末放进大碗里，抓一把切碎的葱花撒进去，接着依次加入1勺生抽、1勺料酒、1勺淀粉、1勺蚝油，再撒上少许黑胡椒粉、五香粉和一小勺糖，用筷子朝着一个方向使劲搅拌，直到肉馅变得黏黏糊糊、上劲为止，这样吃起来口感才会紧实又多汁。
展开剩余59%接着处理手抓饼，把冷冻的手抓饼提前拿出来解冻，不用完全化透，稍微软一点就行，然后用刀把它均匀地分成四等份。取其中一份手抓饼，在中间放上一大勺调好的肉馅，像包包子一样把边缘慢慢收拢，捏紧封口，把肉馅牢牢地包在里面，依次把所有的手抓饼和肉馅都包好，一个个圆滚滚的小团子就做好了，看起来软乎乎的特别可爱。
把包好的小团子放在铺了油纸的烤盘上，用手掌轻轻把它压扁，压成一个个薄薄的圆饼，表面再撒上一层白芝麻点缀，这样烤出来会更香更好看。接下来就轮到空气炸锅登场了，把压好的饼胚放进空气炸锅里，温度设置成180度，时间先定10分钟，等时间到了之后，把饼胚翻个面，再继续烤10分钟，整个过程一共20分钟，中途翻面能让两面都烤得金黄酥脆，不会出现夹生的情况。
等空气炸锅“叮”的一声响起，打开盖子的瞬间，香气直接扑面而来，饼皮被烤得油亮金黄，芝麻的香气混着肉香，让人忍不住直咽口水。刚出锅的香肉锅盔一定要趁热吃，外层的酥皮一碰就掉渣，咬开之后，里面的肉馅还带着微微的汁水，咸香的味道在嘴里散开，还有淡淡的香料味提味，每一口都让人满足到跺脚。
其实很多时候，好吃的家常菜并不需要复杂的食材和高超的厨艺，就像这道香肉锅盔，用最普通的手抓饼和肉馅，就能做出让人惊艳的味道。它不仅是一道简单的早餐或小食，更是藏在厨房里的小惊喜，当你把它端上桌，看着家人吃得开心的样子，就会明白，最治愈的味道，往往就藏在这些平凡又温暖的家常菜里。
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